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海洋养殖资深专家说 汉宝 这条大黄鱼可能是养殖

2019-03-24 13:57

  网上流传的卖出14.8万元天价的大黄鱼

  专家提供的野生大黄鱼VS养殖大黄鱼

  吃一口就是一部iPhone8

  9.8斤重大黄鱼卖出14.8万天价?

  记者 夏裕

  9.8斤重的大黄鱼卖出14.8万元,卖出了一辆轿车的价格!

  这两天,这条消息在宁波、舟山人的朋友圈刷了屏,也被各大网站转载,有人评论说,“吃一口就是一部iPhone8手机啊!”

  这条大黄鱼真的这么值钱吗?

  有人说,这是野生大黄海洋养殖资深专家说 汉宝 这条大黄鱼可能是养殖鱼,物以稀为贵,不是价格所能衡量的。

  9.8斤重的大黄鱼卖了14.8万元天价?

  这条大黄鱼重9.8斤,长约50厘米,通体金黄,在宁波市绿顺水产有限公司大水产交易区交易。

  昨天,记者联系到市场负责人戎永敢,记起交易时的那一幕,他的声音显得很兴奋。“正宗的野生大黄鱼!这条野生大黄鱼是最近几年来市场交易最大的一条,也是价格卖得最高的一条!”

  “大黄鱼不用说是将近10斤,连6斤以上的也极难见到!多数是一斤左右。”

  交易的时候,他说他就在旁边,围观的人也很多。不过,他说当时的事情特别多,他没有特别关注这条鱼,只是听别人说是条野生大黄鱼。

  物以稀为贵,戎永敢说,2斤以上的大黄鱼的价格就没有一个定则,“随行就市,价格很难说得准”。

  这条鱼是谁捕到的,在哪个海域捕到的,被卖给哪家饭店,他说,买卖双方都不愿透露,很低调。

  “捕获这条鱼的是奉化渔民,对他们来说,这是非常幸运的事情,闷声发大财,所以不愿意多讲。”

  “至于哪家饭店,最后做成什么菜肴,涉及天价鱼的最终流向,他们更不愿意声张。”

  “买卖双方应该是一早就谈好了价格,到水产市场交易,饭店方面的人看了看鱼,确认是野生的,当场交易。”

  “像这么罕见的大黄鱼,很多时候其实根本不会出现在市场上,而是彼此沟通好直接交易了。”

  戎永敢说,这条大黄鱼最终可能被烧制成雪菜大黄鱼汤。这是宁波最传统的大黄鱼做法,也最能体现大黄鱼的鲜美可口。另外,也有可能会被清蒸、暴腌。

  最终是谁这么有口福,一口吃下一个iPhone8?那就不得而知了。

  宁波海洋养殖专家说,这条大黄鱼应是养殖的

  昨天,看到各大网站和微信朋友圈里流传的9.8斤重的大黄鱼照片,记者专门请教了一位海洋养殖的资深专家。专家非常仔细地观看了照片后,提出了几点疑问和意见。

  他说,“仅从照片看,这条所谓的野生大黄鱼特征不显著,你看,它的胸鳍明显比野生大黄鱼短,而且末端圆,野生大黄鱼的胸鳍更为尖而长。”

  这位专家说,养殖大黄鱼和野生大黄鱼的主要区别有几点:

  1.看体色与黏液

  养殖大黄鱼体色相对暗淡,鱼唇色较白,体表黏液多。

  野生大黄鱼通体金黄锃亮,鱼唇颜色更红,黏液少。

  2.看胸鳍

  养殖大黄鱼由于缺乏长距离游泳,其胸鳍不发达,较短,末端圆。对照(网上流传的)这条大黄鱼来说,正常的野生大黄鱼的胸鳍要比它长1/3左右。

  野生大黄鱼的胸鳍是尖长的,把胸鳍反折过来,长度一定能碰到它的眼睛甚至盖过眼睛部位。

  3.看背部

  养殖大黄鱼的背部比较高,隆起,鱼肚鼓胀。

  野生大黄鱼的背部呈自然流线型,鱼肚较平直。

  4.看头部

  养殖大黄鱼的吻部较长,所以头部相对较尖、较窄。

  野生大黄鱼的吻部较短,头部相对较钝圆、较宽。

  5.看鱼尾

  养殖大黄鱼的鱼尾鳍部常充血发红,这是因为大黄鱼游动中鱼尾经常碰到网箱,受伤后导致炎症。尾鳍末端较圆,不发黑。

  野生大黄鱼的鱼尾不发红,尾鳍尖,略带黑色。

  虽然照片上并没有完整显示那条大黄鱼的尾部,但是,“根据以上线索判断,这条大黄鱼更接近养殖大黄鱼,很可能是人工放流或养殖逃逸的个体。”

  他说,最近,他看到过好几条数斤重的野生大黄鱼,“说说是野生大黄鱼,实际上都是养殖的。”

  理论上讲,如果顺利的话,一直养下去,大黄鱼是能长到十斤重的。“不过,一般来说,没有人会把大黄鱼养得很久,一是中间风险很大,比如病害白点病,这是养殖大黄鱼的常见病害,一旦感染,死亡率非常高。就算顺利长成,长到那么重,其实也就几百块钱一条,投入跟产出不成正比。”

  大黄鱼越大越老越不好吃

  这位专家说,这条大黄鱼最终能卖出14.8万的高价,可能存在两个原因。

  一般来说,事关14.8万的高价,大黄鱼是不是野生,饭店方面是应该能够辨识的。

  “现在的养殖大黄鱼产能过剩,供大过于求。市面上售卖的养殖大黄鱼,价格几乎接近养殖成本,没有多少利润可言。”

  另一方面,也有可能是这尾大黄鱼在网箱做种鱼的时候,恶劣天气如台风天等,导致网箱破损它“越狱”而去,最终被渔民捕到。

  不过,专家也指出,他在宁波的大黄鱼养殖基地不曾见过这么大的大黄鱼。

  宁波大学海洋学院一位教授在看了这张大黄鱼照片后也表示,这条大黄鱼很大可能性是养殖的。

  “它可能是从网箱逃出来的,从特征上看,它可能在海里生活一两年后被渔民捕捞了上来。”

  他说,大黄鱼的大小跟口感有关,不是鱼越大越好吃,最好吃的反而是一斤左右的大黄鱼,又鲜又有嚼劲。“这条9.8斤重的大黄鱼,就算是野生的,口感也不会很好,肉质粗糙。毕竟,像鸡鸭一样,越老越不好吃呀。”

  “如果花近15万元为了吃这条大黄鱼,物以稀为贵的价值远高于它本身的价值了。”

  这位教授说,大黄鱼最宝贵的是它的鱼胶。“鱼胶有滋阴养颜的功效,女性吃了以后对容颜有一定好处。”

  一般来说,养殖大黄鱼的鱼胶很薄很小,野生大黄鱼的则很厚很大,味道鲜美口感好。“鱼胶需要经过长时间熬煮,炖烂,煮得好坏直接影响养颜功效。”

  正宗的野生东海大黄鱼已非常罕见

  宁波人眼中的野生大黄鱼,最正宗的是岱衢族大黄鱼,也就是东海大黄鱼。

  从上世纪90年代开始,随着资源的枯竭,野生大黄鱼已经一鱼难求。2007年,宁波市启动了岱衢族大黄鱼原种开发和种质资源保护工作,专门成立了“野生岱衢族大黄鱼采捕”攻关小组。

  2008年5月,攻关小组采用特制的小对网作业方式,成功在岱衢族大黄鱼原产地岱衢洋采捕到8尾可繁殖的野生原种活体。

  2010年开始,宁波启动岱衢族大黄鱼鱼苗人工增殖放流活动,至今已成功放流数千万尾。

  现在的野生大黄鱼,可以说,都是这8尾野生大黄鱼的后代。

  但是,浩瀚无边的东海,放流的并不仅仅只有岱衢族大黄鱼,还有来自福建养殖的“闽东族”大黄鱼。

  两种大黄鱼,代表不同的地理种族。最终,在科技的作用下,生活在了同一海域。

  “它们不可避免地会进行杂交,最终,真正野生岱衢族大黄鱼将会越来越少。”专家说。

  也就是说,那条9.8斤重的大黄鱼,就算是野生大黄鱼,也不大可能是真正的野生东海大黄鱼,14.8万的价格,肯定是远远超过了它自身的价值了!


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